油麥菜炒雞蛋怎麼做，教你三個步驟輕鬆完成！
油麥菜是生活中很常見的綠色蔬菜， 它的外形跟萵筍很像， 但其實油麥菜它的營養價值卻比萵筍要高很多。 對於女性朋友來說， 經常吃油麥菜具有減肥和提高睡眠品質的作用， 尤其用油麥菜炒雞蛋， 味道好吃而且做法也是特別簡單。
食材：油麥菜適量、雞蛋3枚、蔥蒜少許、豆油少許、鹽少許、花椒少許、水適量、醬油少許、醋少許、香油少許
1.油麥菜和蔥， 洗淨。 蔥蒜切成末， 雞蛋打散待用。
2.鍋中放水煮開， 把油麥菜放進開水中， 用筷子來來回攪拌， 1-2分鐘把菜撈出， 切碎
3.鍋燒熱， 放油， 放入雞蛋炒熟盛出。 鍋再次燒熱放適量油， 花椒冒煙後放入蔥蒜末，
小貼士
青菜一定要洗乾淨， 過水， 現在外面賣的菜都有農藥， 這樣能減少一部分。
營養價值
（1）防治貧血， 消暑保健。 苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 對預防和治療貧血病， 維持人體正常的生理活動， 促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
（2）清熱解毒， 殺菌消炎。 苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分， 對 金黃色葡萄球菌耐藥菌株、 溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用， 對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用， 故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、 扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌症。
