動物內臟湯之豬心湯的做法。

很多人都不喜歡吃動物的內臟， 因為感覺動物內臟有一種腥味或者其它的怪味道， 但是有些動物內臟卻是十分滋補， 比如豬心， 做成湯的話， 對身體有很多好處。

蓮子豬心湯

材料

主料：豬心1個， 蓮子60克， 太子參30克， 圓肉15克。

做法

(1)豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗淨。

(2)把全部用料放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度)， 調味供用。 ， 健忘等。 亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

豬心枸杞湯

材料

豬心， 枸杞

做法

1.將整粒的豬心洗淨， 沖去烏血。

2.放入燉盅裡， 放入枸杞。

3.蓋上蓋子。

4.電燉鍋自動擋， 2小時即可。

小訣竅

豬心只有整粒燉的香味才會好。 起鍋後的豬心可以左手用筷子插著， 右手用剪刀剪即可。 這樣不用砧板也可以完成這項工作。

豬心當歸湯

材料

主料：豬心400克，

輔料：當歸10克， 黑豆200克， 幹香菇20克，

調料：大蔥5克， 白皮大蒜5克， 薑5克

做法

1.將豬心切成兩塊， 洗淨後再用熱水燙過。

2.蔥、薑洗淨， 蔥切段， 薑切片。

3.大蒜去皮洗淨。

4.將燙過的豬心用6杯水煮， 去除泡沫和浮油， 放半條蔥條、少許薑及大蒜， 再放浸好的黑豆， 以文火煮1小時。

5.當歸另外用2杯水煮成1杯， 再放入豬心湯內。

6.最後放入浸好去蒂的香菇， 用中火煮半小時便可。

小訣竅

健康提示：

此湯具有抑制悸動， 補血淨血的作用。

食物相克：

黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。

桂圓紅棗豬心湯

材料

豬心半個， 姜， 桂圓幹， 紅棗， 料酒

做法

1.鍋裡放水燒開， 放薑片， 放料酒， 豬心切薄片放進鍋去焯水， 洗乾淨

2.把紅棗， 桂圓， 薑片和豬心放進燉盅， 放水， 隔水燉2個半小時， 吃前放鹽調味。 此湯融化了紅棗和桂圓的味道， 清甜可口， 我沒放油， 喝著也覺得合適， 如果你喜歡放油也可放一點， 看個人愛好。