竹筍吃了會過敏嗎 竹筍過敏怎麼辦?
竹筍吃了會過敏嗎
竹筍會引起過敏。
食物過敏是因人而異的, 中醫認為, 竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效, 但筍中的大量纖維素較難消化,
為防止出現過敏, 吃筍應先少量嘗點, 如有反應, 馬上停止;如沒有反應, 可適當再吃。 若用筍片、筍丁炒菜, 要先用開水把筍燙5~10分鐘, 然後再配其他食物炒食。 這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端, 又能使菜肴無澀感, 味道更鮮美。 同時, 吃筍時儘量不要和海魚同吃, 避免引發皮膚病。
過敏性疾病是我們的機體對所接觸的外界物質的一種異常免疫反應, 哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、皮炎等是較常見的過敏性疾病, 嚴重的過敏反應可表現為過敏性休克、喉頭水腫、甚至死亡。 竹筍是一種好食品, 但因吃竹筍而引起過敏性疾病的人也非罕見。
春筍味清淡而鮮嫩, 營養豐富, 含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素, 其中含量較高的是纖維素、氨基酸。 春筍不僅是佳蔬還是良藥, 中醫臨床研究發現, 春筍味甘性寒, 具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
食竹筍燒肉, 可滋陰益血;芝麻油悶筍, 能化痰消食;小兒患麻疹, 可食嫩筍尖做的湯, 使麻疹出透, 縮短病期;食筍粥, 對久瀉形成的脫肛有療效。 現代醫學認為, 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用, 所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。
然而, 竹筍不僅含有難溶性草酸鈣, 尿道、腎、膽結石患者不宜多食, 而且還含有較多的粗纖維素, 對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素, 容易造成胃出血、肝病加重等。
吃春筍還要防過敏, 尤其是老人、兒童不宜多吃, 每餐最好不要超過半根。
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