黃燜雞米飯熱量

2018-07-01

黃燜雞是一種比較適合大眾的美食，並且越來越多的人都很喜歡吃它，它的做法其實是又簡單又方便的，吃起來也特別的美味，但是它還是存在一定的熱量的，對於減肥人群來說熱量這個東西是比較應該受到重視的很多人都不知道黃燜雞的熱量，那麼黃燜雞米飯熱量是多少呢？

雞腿肉，屬於典型的優質蛋白，蛋白質含量高（雞肉中蛋白質含量高達20%），而且氨基酸組成更適合人體需要。富含賴氨酸和蛋氨酸，與豆類或穀類食物搭配食用，可以很好地發揮蛋白質互補作用，同時也含有一定量的維生素A和B族維生素

蔬菜，雖然不同種類的蔬菜營養價值相差很大，但富含礦質元素、膳食纖維和天然抗氧化物等人體必需的營養物質是它們共同的優點。土豆作為最受歡迎的薯類食物，除了是很好的能量來源，同時富含維生素C和鉀等礦質元素；紅、黃辣椒等這類深色蔬菜則以富含β-胡蘿蔔素而著稱，

是絕佳的維生素A來源。

然而如此健康的食材，在高油/鹽、勾芡、高溫燜煮等烹調方式下，營養元素大大流失。我們吃到的黃燜雞通常都是已經燉煮成熟的半成品，等到食客點菜下單後，進行二次加熱。

由於加熱時間過長且湯汁豐厚，維生素B1、B2等這類對熱敏感的營養元素會大大流失，部分礦質元素和水溶性維生素也會溶于湯汁中，營養物質會隨著湯汁的捨棄而無法被攝入。

從能量攝入的角度考慮，按照成人每日推薦攝入量（禽肉類）：50g～80g，一份黃燜雞米飯中的雞肉總量普遍超標，

再加上其中的高澱粉配菜——土豆，與米飯搭配飽餐之後，碳水化合物攝入總量輕鬆超標沒懸念。