白蘿卜跟紅蘿卜可以一起煮嗎

很多人喜愛把紅蘿卜和蘿卜切割成塊或絲制成紅白相間的涼拌菜， 不但看上去美觀大方， 吃起來也可口。 實際上， 這類食用方法不合理， 紅蘿卜和蘿卜并不宜配制在一起服用。

由于蘿卜的維C成分極高， 對身體健康十分有利， 可是和紅蘿卜混和便會使維C喪失殆盡。 其原因是紅蘿卜中帶有一種叫抗壞血酸的解水果酵素， 會毀壞蘿卜中的維C。

值得一提的是， 紅蘿卜與全部含維C的蔬菜水果相互配合烹飪都當做這類毀滅者。

此外， 番茄、四季豆等帶有阻攔這類功效的物質。

此外， 紅蘿卜被稱作“維他命a的寶藏”， 而維他命a是身體生長發育中不能缺乏的營養元素之一。 但維他命a是脂溶性物質， 只能和植物油或肉類食品一起烹飪， 才可以使維他命a充足為身體消化吸收。 因此， 紅蘿卜不宜直接生吃。