紫薯能和雞蛋可以一起煮嗎？
紫薯和雞蛋其實是可以一起煮的， 有很多人會覺得那樣影響到消化， 但事實上不會有太大的不良問題， 而且本身紫薯和雞蛋營養價值都比較高， 對我們的身體健康營養補充都是比較好的。
1、可以的， 不用過多擔心， 紫薯是薯類， 主要成分是澱粉， 雞蛋主要成分是蛋白質， 兩者一起吃是沒有問題的， 不必擔心。
2、不宜一起食用的食物：雞蛋與豆漿同食不宜；蘿蔔與橘子同食不宜;柿子與白薯同食不宜；牛奶與巧克力同食不宜；牛奶、優酪乳， 乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用。
3、紫薯， 又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用， 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。 花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑， 其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。 紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。 紫薯在國際、國內市場上十分走俏， 發展前景非常廣闊。
4、煮熟的紫薯跟雞蛋放在一起， 雞蛋竟瞬間變成了“綠雞蛋”， 這種變色的雞蛋還敢吃嗎?有人拿紫薯跟雞蛋、蘋果、桃子做實驗， 發現不僅雞蛋變綠臉、蘋果、桃子也會變色。 不過， 營養專家表示， 因為紫薯本身含有大量的花青素， 發生變色屬正常現象， 並不會對人體產生傷害。
