牛奶怎麼加熱最好 最好的方式是隔水加熱
牛奶怎麼加熱最好
明火加熱
放在煤氣灶上加熱時，
需選用大火快煮的方法，
就跟炒青菜一樣，
能夠鎖住其中的營養物質不流失。
文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。
微波爐加熱
用微波爐加熱， 加熱時間不宜太久， 一般設定中低火， 250毫升的加熱1分鐘左右即可， 否則會破壞營養。 但要注意微波爐加熱會有溫度不均的現象， 喝之前記得攪拌一下。 另外也要注意， 用微波爐加熱牛奶時， 最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用於微波爐加熱的容器中再加熱， 最好是不要直接用袋子或盒子加熱。
隔水加熱
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，
也就是將牛奶倒入杯子等容器內，
再放入熱水中溫熱，
溫熱時不需要再對水進行加熱，
還可以根據個人口味調整溫度。
雖然這種方式比較麻煩，
但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時營養的流失。
注意：如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，
一定要進行消毒，
如加熱至100℃煮沸片刻，
經消毒後方能飲用。
牛奶加熱時不能加糖
加糖的時機很重要，
如果是加熱之前就把糖放進去，
那麼在升溫的過程中，
糖會與牛奶中的賴氨酸產生反應，
不利於人體的健康。
因此想要加糖，
應該在熱牛奶慢慢降至溫熱不燙手時，
再倒入白糖，
攪拌至融化。
隔水加熱時裝水的杯子最好選瓷杯
一般建議選擇高脖的杯子或瓶子，
不要找不銹鋼的杯子，
因為不銹鋼的杯子導熱性很強，
熱得快，
冷的更快。
杯中的水要比袋裝牛奶或盒裝牛奶高出一些，
方便加熱均勻，
牛奶要正確放置在水中，
不能倒著放，
因為牛奶的正常頂部是有一個錫紙小孔，
倒著放會容易受到熱水浸泡而漏出來。
隔水加熱的時間選擇
將水先煮開，
等到冷卻至60-70度時，
就可以溫熱牛奶了，
一般浸泡的時間在5分鐘左右，
牛奶就已經是溫的了，
如果還想再熱一點，
可以浸泡久一點，
也可以更換一杯熱水繼續浸泡，
時間和熱度可以根據自己的喜好來決定。
