營養飲食

7種野菜是癌癥克星

燥熱天多吃莧菜

莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝, 有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。

我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,

它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。 除了炒食﹑涼拌﹑做湯外, 莧菜也常用來做餡。 比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

水芹菜降血壓

水芹菜又叫水芹﹑河芹。 它的莖是中空的, 葉子呈三角形, 花是白色, 主要生長在潮濕的地方, 比如河邊和水田。

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。 我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

桔梗抗潰瘍

桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽, 朝鮮族人所說的道拉基就是它。 它的枝端能夠開出藍色的小花。

我們平常吃的都是桔梗根, 它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

吃婆婆丁對肝有好處

婆婆丁, 又叫蒲公英, 很多人都在野外見過。 它的花粉里含有維生素﹑亞油酸, 枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒, 消腫和利尿。 它具有廣譜抗菌的作用, 還能激發機體的免疫功能, 達到利膽和保肝的作用。 它焯過后生吃、炒食或做湯都可以, 比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等, 調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

苦菜可抑制白血病

苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。 莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形, 表面綠色, 背面灰綠色;花鮮黃色, 舌狀。 曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。 苦菜水煎濃縮乙醇提取液, 對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

刺嫩芽補腎益精

刺嫩芽又叫刺龍芽, 主要生長在灌木叢中和林中空地。 它不像其他野菜一樣屬于草本植物, 而是木本植物。 它的樹皮呈灰色, 上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果, 球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分, 主要是它的嫩芽, 能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。

小根蒜防動脈硬化

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯,治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點小根蒜白木耳粥。

小根蒜防動脈硬化

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯,治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點小根蒜白木耳粥。