營養飲食

健康養生:3種辣味食物是防癌好幫手

有一些食物味道不討喜, 防癌抗癌的功能確實杠杠滴。 快來看一看3種被嫌棄的防癌辣味菜。

韭菜

韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素,

這些營養素有助於提高視力, 緩解眼睛疲勞, 非常適合長時間用電腦的人食用, 而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力, 預防腫瘤, 對於抗氧化, 抗衰老也很有益處。

春季韭菜最佳的時節是春節, 因為初春時節的韭菜品質最佳, 晚秋的次之, 夏季的最差, 另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。

香蔥也有防癌抗癌的效果。 香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生, 有抗癌作用, 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適, 不過要注意不宜煎、炸過久。

大蒜

大蒜也具有預防某些癌症的功能。 它可以抑制胃內產生硝胺的細菌, 減少亞硝胺的生成, 預防胃癌。 調查資料表明, 種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群, 胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。

長期吃生大蒜的人, 胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量, 遠遠低於其它地區的人, 製造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。 大蒜中含有磺胺成分, 能夠聚集人體器官中的重金屬, 將它們帶出體外。

但是吃大蒜會有很重的口氣怎麼辦?很簡單, 吃完打算後嚼點茶葉或者含一口溫熱的牛奶都是不錯的選擇。 花茶和鐵觀音最見效果。

不過, 吃大蒜也有禁忌, 體質較弱的人, 吃大蒜一次一兩瓣即可, 否則易上火。 另外, 大蒜最好在早晨和中午吃,

因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。