健康食譜

補鈣吃什麼好 六款家常菜補鈣最拿手

補鈣吃什麼效果最好?說到補鈣, 很多人首先想到的就是牛奶或是鈣片, 很多人不知道我們身邊的家常菜也是補鈣高手, 效果顯著, 鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養素的幫忙。 那麼補鈣吃什麼好呢?下面小編介紹六款家常菜, 搭配科學, 發揮很好的補鈣效果, 一起來看看。

醋溜小油菜

營養評價:不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色, 其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。 而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態, 促進鈣的吸收利用。

此外, 小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

材料:小油菜500克, 沙拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水澱粉10克、薑末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克

做法:

1.將小油菜清洗乾淨, 切段裝盤待用, 熱鍋放油, 爆香蔥薑末。

2.倒入小油菜煸炒, 放入精鹽, 醋, 醬油。

3.翻炒均勻後, 用水澱粉勾芡, 淋入花椒油, 出鍋, 裝盤即可。

紫菜腐竹湯

營養評價:鈣與鎂就像一對雙胞胎, 總是成雙成對地出現, 當鈣與鎂的比例為2∶1時, 最利於鈣的吸收利用。 腐竹是富含鈣的豆製品之一, 而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”, 兩者一起煲湯, 可謂補鈣健骨的完美搭配。

材料:黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺

做法:

1.腐竹提前用水泡開, 洗淨。

2.鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片, 加入腐竹炒十幾秒, 加水燒開。

3.加點鹽, 雞精, 紫菜攪勻關火, 撒一點點胡椒粉就可以。

黃豆燉豬蹄

營養評價:黃豆鈣含量豐富, 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白, 可以作為鈣沉積的骨架, 從而更有利於黃豆中鈣的吸收。 需要提醒的是, 豬蹄中飽和脂肪含量較高, 不宜常吃。

材料:黃豆、豬蹄、蔥、薑、八角、糖、鹽、雞精

做法:

1.需將黃豆提前浸泡半天。

2.鍋內下油, 待油熱時下生薑片、蔥段, 八角, 豬蹄爆炒, 然後加醬油, 料酒翻炒下。

3.加水沒過豬蹄, 大火燒開。 然後轉小火, 燒20分鐘。

4.加入黃豆大火燒開, 加些糖, 鹽。 然後小火慢慢煨了, 直到豬蹄爛為止。 沒有熟的話可以再加些開水,

繼續煨一下, 黃豆也一定要熟哦!

5.放入味精, 蔥花, 出鍋即可。

青椒炒雞蛋

營養評價:雞蛋含有優質蛋白, 其鈣含量也較高, 而青椒中富含維生素C, 兩者一塊炒, 不但色澤美觀, 還能提高鈣的吸收率。

材料:雞蛋、尖椒、食鹽、豆油

做法:

1.青椒洗乾淨去籽, 切碎;雞蛋打散, 口蘑切片待用;

2.熱鍋入1.5大匙油, 入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生, 加入鹽, 炒勻;

3.再倒入雞蛋液, 將剩餘的油順鍋邊均勻淋入, 待雞蛋液凝固, 翻面略炒1分鐘, 即可裝盤上桌。

豆腐燉魚

營養評價:豆腐是大家熟知的高鈣食物, 只要吃200克北豆腐, 就可以滿足一日鈣需要量的1/3, 比喝半斤奶還要多。 而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。 因此, 豆腐燉魚, 不僅味道鮮美, 更是補鈣健骨的絕配。 需要提醒的是, 選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料:鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒

做法:

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍, 豆腐切小塊;

2.蔥蒜切碎;

3.鍋中放底油, 把鯉魚放鍋裡小火煎, 待魚的兩面微黃時, 加入蒜末;

4.加一小勺薑蓉,

料酒, 老抽, 加大約2小碗水;

5.把豆腐均勻地放入湯中, 加入適量的鹽, 小火燉大約15分鐘, 讓魚和豆腐充分入味, 然後大火收汁。

芝麻醬拌菠菜

營養評價:芝麻醬是鈣的“寶庫”, 每100克含鈣870毫克, 高於豆類和蔬菜。

菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素, 如果在補充鈣的同時增加維生素K, 可以大大提高補鈣的效果, 促進鈣沉積在骨骼當中。 芝麻醬拌菠菜, 香而不膩, 是完美的補鈣涼菜。

材料:250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油

做法:

1、菠菜洗淨去老葉,根部保留。

2、芝麻醬加少許熱水稀釋後調入醬油(依據個人口味可以調入其他調味料)。

3、鍋中加入適量的水燒開,加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)。

4、放入菠菜根部斷生,然後轉向葉子,20秒即可。

做法:

1、菠菜洗淨去老葉,根部保留。

2、芝麻醬加少許熱水稀釋後調入醬油(依據個人口味可以調入其他調味料)。

3、鍋中加入適量的水燒開,加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)。

4、放入菠菜根部斷生,然後轉向葉子,20秒即可。