學做煲仔飯

煲仔飯是很多人們都比較愛吃的美食， 但如果是想要自己在家里面制作這種美食就會顯得比較困難， 主要就是沒有掌握好制作的訣竅， 在做煲仔飯之前就必須要先準備好齊全的食材， 才可以讓制作變得更加的輕松， 大部分都是需要在里面加入適量的排骨、雞肉和蘑菇等食材， 才會更加豐富。

做法一

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油， 米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要， 關系到飯的生熟程度!太爛不好吃， 夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲， 用大火燒開。

2、大概十分鐘不到， 飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。 這個時候趕快把肉， 姜絲放進去! 要快!

3、肉放好后， 放姜絲， 再打個蛋。 蓋上蓋， 換最小火， 再煮三四分鐘。 關鍵時刻來了! 關掉火， 讓煲仔飯焗十五分鐘。 不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候， 焗的時間不夠飯就生了， 而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘后， 香噴噴的煲仔飯就做好了!

做法二

原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。

做法：

1、排骨事先用蠔油， 生抽， 水淀粉， 糖， 蒜香油， 少許老抽， 少許鹽， 少許味 精腌制1小時當然也是久點更好了；

2、放入洗好的大米， 加入適量的水， 選擇米飯類， 大約10分鐘左右， 排氣開蓋；

3、將腌制好的排骨、香菇， 放入電壓力鍋中， 用勺子裝一點油， 沿著煲邊輕輕地淋一圈， 選擇排骨鍵， 大約15分鐘， 排氣開蓋；

4、將油菜放入開水中， 焯熟， 放入煲好的排骨飯中即可食用。

做法三

原料：百米、青菜、牛肉、雞蛋

做法：

1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。

2. 把泡過的米放進煲仔內， 按分量加水放上爐具直接加熱。

3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌， 待水差不多干時， 沿著煲仔邊淋上少許油， 適當轉動， 在煲里結成一層鍋巴。

4. 放進事先腌制好的牛肉， 淋上少許蠔油（可不用）， 調至小火， 雞蛋打破鋪在牛肉面上， 蓋上鍋蓋。

5. 另起砂鍋將青菜灼熟， 待到牛肉八成熟時直接關火， 切記不可開蓋， 繼續焗十分鐘。

等到焗的時間足夠， 放入青菜即成窩蛋牛肉煲。