墨魚燉蘿卜

蘿卜和墨魚是兩種非常特別的食材， 尤其是蘿卜， 被人們認為最佳的養生蔬菜， 具有治療和保健于一體的功效， 能夠給人們的身體帶來非常多的好處。 而墨魚是一種非常新鮮的海鮮， 用墨魚制作的烹飪味道鮮香爽口， 深受人們的喜愛， 而用墨魚燉蘿卜可以嗎？下面就來看看講解吧。

蘿卜煲墨魚， 以蘿卜， 墨魚為主要材料， 并以豬排骨、冬菇、陳皮等為佐料， 氣味香濃惹人， 并具有消積滯、潤燥的功效， 為仲夏的家庭老少咸宜的湯品。

蘿卜具消積滯、化痰熱的功效， 新鮮墨魚則補血、益氣。 作為佐料的排骨則益髓、潤燥， 冬菇益腸胃、降血壓、祛膽固醇， 陳皮化氣去膩， 配上去腥驅寒的生姜， 合而為湯， 潤燥而不膩， 消滯而可口。

墨魚的功效

墨魚， 又稱烏賊， 味道鮮美、營養豐富， 藥食價值高， 是海洋帶給人類的一種高蛋白， 低脂肪佳食良藥。

墨魚含蛋白質13％， 而含脂肪僅為0．7％，

是可經常食用的滋補海味， 即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者， 適量吃也無妨。

墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分， 炒、蒸、燉、煮等法皆可。 墨魚性干、味甘咸、入肝腎二經， 有滋肝腎、補血脈之功。

《本草求真》中記載， 烏賊魚“入肝補血，

入腎滋水強志。 ”入肝者， 是指其補血的作用；入腎， 是有滋陰之功。

做法：

1.準備好食材， 墨魚干提前用溫水浸泡1小時， 洗凈后再用清水浸5分鐘。

2.芋頭洗凈放入鍋內煮至軟爛。

3.剝皮洗干凈。

4.芋頭切成塊狀。

5.熱油爆炒墨魚。

6.放入蘿卜一起炒， 加入水覆蓋蘿卜。

7.水沸后放入芋頭，

加入生抽， 鹽， 辣椒， 蔥頭， 繼續小火燜， 這樣芋頭更入味。

8.小火燜40分鐘左右， 放入蔥花出鍋。