蜂蜜發酵了怎麼處理

2018-08-23

在生活中很多人都特別喜歡喝蜂蜜水，特別是每天清晨起來的時候來上一杯蜂蜜水能夠清宿便潤腸道，對於女性來說，每天喝一杯蜂蜜水，還有助於美容養顏皮膚會越來越嫩，但有些時候蜂蜜在家中存放時間長了就會發酵，有些人覺得蜂蜜發酵了就過期了，就不可以食用了，那麼蜂蜜發酵了該怎麼處理呢？

雖然很多媒體說蜂蜜是不會變質的食物，但是蜂蜜發酵在生活中依然隨處可見，蜂蜜發酵是蜂蜜被酵母菌污染，遇到合適的環境生產繁殖並分解蜂蜜中的糖分，使蜂蜜變為酒精、醋酸、二氧化碳和水的現象。

說實話買來一瓶蜂蜜如果發酵變質不能食用了，確實感覺可惜了了，那麼蜂蜜發酵能不能處理一下繼續為我們所用呢?這個分情況，一般輕微發酵的蜂蜜可以經過處理後殺死酵母菌，使發酵停止，可以繼續食用。

蜂蜜發酵

比如我們買來一瓶蜂蜜，起初沒有酸味和酒味，蜂蜜也很稠，過了一段時間發覺吃蜂蜜的時候有點酸味，而蜂蜜也沒有變稀，也沒有大量的氣泡產生，這時就是蜂蜜輕微發酵的現象，需要用加熱的方法來處理發酵的蜂蜜，將蜂蜜加熱到60攝氏度，持續10到20分鐘，

可以殺死蜂蜜中的酵母菌，降低酸味，停止蜂蜜發酵，蜂蜜還可以繼續食用。

如果我們發現蜂蜜發酵的已經很嚴重了，比如強烈的腐敗性的酸味，酒精味，大量的氣泡產生，液體變得象水一樣稀，那麼蜂蜜裡面基本就沒有糖分了，已經化學變化成其他物質了，

無法在做處理了，只能處理掉。