阿爾茨海默病不能吃什麼
提到阿爾茨海默病， 有很多讓人可能並不是很瞭解， 其實這是一種容易發生在老年人身上的疾病。 阿爾茨海默病(AD)是一種起病隱匿的進行性發展的神經系統退行性疾病。 臨床上以記憶障礙、失語、失用、失認、視空間技能損害、執行功能障礙以及人格和行為改變等全面性癡呆表現為特徵， 病因迄今未明。
如果在65歲以前發病者， 稱早老性癡呆;65歲以後發病者稱老年性癡呆。 自由基是癡呆症的禍根。 科學證明， 消滅自由基的有效物質， 主要有維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素及硒。 微量元素的攝入也可以有效預防老年癡呆。
含維生素C較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。
含維生素E較多的食物有：腐竹、黃豆粉、豆腐乾、素雞、黃豆、腐乳等豆類製品， 以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。 含β-胡蘿蔔素較多的食品有：胡蘿蔔、甘薯等;雞肝、鵝肝、豬肝中維生素A的含量每百克均超過4900毫克。
維生素B12和葉酸的攝入有利於避免常見的早發性癡呆。 富含B12的食物有：香菇、大豆、雞蛋等;葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、番茄、牛肉等。
膽鹼缺乏是癡呆症的主要原因。 卵磷脂是大腦內轉化為乙醯膽鹼的原料， 補充卵磷脂可使乙醯膽鹼增加。 含有卵磷脂豐富的食物有大豆及其製品、魚腦、蛋黃、魚籽、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。
必需脂肪酸是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質， 核桃、魚油、紅花油的必需脂肪酸含量較多， 在膳食中可適量增加。 注意給予低糖飲食。 因為過多的食糖， 特別是精製糖攝入過多， 易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙。 另外， 烹調菜肴時， 不要放過多的味精。
