什麼時候吃大閘蟹好呢

秋天的季節正是吃大閘蟹的好時候， 正是9月份的季節， 這個時候湖面上的大閘蟹剛剛上市， 鮮嫩爽口蟹黃肥濃厚， 大閘蟹是現在很多食客們首選之一， 想知道這種大閘蟹什麼時間吃大閘蟹還是很有講究的， 不同的大閘蟹可以有著不同的味道， 那麼什麼時候吃大閘蟹味道好呢？

在這火辣辣的七月陽光中， 距離人們翹首以盼的九月正宗陽澄湖大閘蟹上市旗艦還差兩個月， 待度過這個夏季， 就可以品嘗到正宗陽澄湖大閘蟹的美味了， 那麼陽澄湖大閘蟹什麼時候最好吃呢?這是很多沒有吃太多陽澄湖大閘蟹的食客們都會關注的問題， 小編來告訴你陽澄湖大閘蟹什麼時候最好吃。

真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節是11月， 9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節， 其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿， 肉質細嫩， 十月雄蟹膏脂厚膩， 肉豐味美， 最是食蟹佳期。

陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚， 但是陽澄湖的陽澄湖大閘蟹鮮美遠非一般湖裡產出的蟹可比。 陽澄湖大閘蟹蟹香濃郁， 膏紅味美， 肉質鮮嫩， 是所有食客們的最愛。

其中最能夠體現陽澄湖大閘蟹肉質紅膏和蟹黃美味的陽澄湖大閘蟹變數清蒸陽澄湖大閘蟹了， 來看下清蒸陽澄湖大閘蟹怎麼做?清蒸陽澄湖大閘蟹原料：大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生薑10克。

清蒸陽澄湖大閘蟹做法：

1、正宗陽澄湖大閘蟹刷洗乾淨備用， 生薑切末。

2、將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用。

3、蒸鍋中水開後， 放入大閘蟹開火蒸15分鐘左右(根據大閘蟹大小和火力調整時間)即可。

4、蒸好的大閘蟹蘸食剛才的調製， 大閘蟹性寒，

一般在吃大閘蟹的選擇時間應該在9月份至10月份， 這個時候的大閘蟹肉質鮮嫩， 9月份的大閘蟹蟹黃比較豐滿， 肉豐味美， 正是吃大閘蟹的好時候， 不過大閘蟹性寒再吃過之後不能吃柿子， 不能喝啤酒， 最好要注意的是大閘蟹一次不要吃太多。