為啥晚上吃的越多 第二天早上越餓？

(河北醫科大學第三醫院營養科副主任 雷 敏)“明明昨天晚上吃到很撐， 早上醒來為啥感覺更餓?”其實， 這個看似奇怪的現象是有道理可循的。

我們產生饑餓感常見的有胃已排空， 低血糖了。 如果前一天晚上吃多了， 睡前的胃仍處於飽脹狀態， 那麼身體的消化系統就會一晚上都在使勁為這些食物的消化做功課， 第二天早上， 胃基本排空。 這就使得胃從極大的膨脹狀態到收縮狀態， 類似泄了氣的氣球， 這種排空後的“饑餓感”就會更明顯。

再者， 對於健康人而言， 人體進食後， 血糖會升高， 身體會分泌胰島素來幫助控制血糖， 把多餘的血糖帶到肝臟合成糖原或脂肪。 如果前一天臨睡前吃得太多， 尤其是高糖高脂的食物吃得越多， 第二天的饑餓感可能越明顯。 這是因為這類食物會引起胰島素長時間地過量分泌， 勢必會帶走身體裡更多的血糖， 甚至可能導致晨起的低血糖。

因此， 晚餐一定不要吃到太撐， 三餐定時定量尤為重要。 當然， 無論第二天早晨餓或不餓， 都應該吃個豐盛的早餐：穀薯類， 如豆雜面、燕麥、花卷、包子、山藥、紅薯等;蔬菜水果類， 如大拌果蔬、清炒時蔬、蔬菜水果湯等;肉蛋奶類， 如醬牛肉、煮雞蛋、熱牛奶等;豆類， 如豆腐絲、豆漿、豆腐腦等。 各類食物挑挑揀揀都吃一些， 饑餓感就會消失， 胃也就舒服了。