糖尿病人能吃雞樅菌嗎

糖尿病人并不是選擇多吃那些無糖食品或者是低糖食品就行的， 因為所謂的無糖其實是沒有蔗糖而已， 但是還是含有淀粉， 這樣吸收后仍然會導致我們的血糖升高， 糖尿病人可以吃高纖維的食物以及富含維生素的食物， 此外含有鈣元素和硒元素的食物也非常適合糖尿病患者。

雞樅菌是菌類的一種， 雞樅菌我們也叫做是雞縱菌或者是雞棕。 雞樅菌屬于食用野生菌， 雞樅菌的吃法有很多， 我們常吃雞樅菌能夠起到很好的養生功效。

雞樅菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim(注：雞樅菌”字應該寫作“?”土字旁右邊加一個從) ， 現有多種寫法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌等。 又稱傘把菇(云南、貴州、四川)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞?(福建、廣東)， 粵北地區也叫夏至菇或夏至菌， 在攀枝花俗稱為三堂菌。 四大名菌之一， 在食用野生菌中為珍品。

雞樅菌肉厚肥碩， 質細絲白，

味道鮮甜香脆。 含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪， 還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。 雞?的吃法很多， 可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配， 可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜， 清蒸或做湯， 其滋味都很鮮， 為菌中之冠。 雞?僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區出產。 以貴州產得最多， 四川攀西地區6-8月較多野生， 云南與貴州交界處偶爾會出現。

《黔書》：“雞樅菌， ……秋七月生淺草中， 初奮地則如笠， 漸如蓋， 移晷紛披如雞羽， 故名雞， 以其從土出， 故名雞樅菌。 ”雞樅菌多產于滇南， 雞?一詞在《本草綱目》《玉篇》、《正字通》等字典中有均有記載。

據《本草綱目》所載， 雞?有“益味、清神、治痔”的作用。

明代楊慎曾把雞樅菌比作仙境中的瓊汁玉液，

其質地細膩， 兼具脆、香、鮮、甜等風味特色， 品嘗一次， 終生難忘。 雞樅菌性平味甘， 有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。 之功效， 可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等癥。 雞?菌色澤潔白， 肉質細嫩， 清香四溢， 口感清脆， 是著名的野生食用菌。

1. 雞樅菌能健脾和胃， 令人食欲大增。

2.雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分， 是體弱， 病后和老年人的佳肴。

3. 雞樅菌的另一特點是含磷量高， 是需要補磷人士的佳肴。

4. 常食雞樅菌還能提高機體免疫力， 抵制癌細胞， 降低血糖。

5. 雞樅菌有養血潤燥功能， 對于婦女也很適合。

上文我們介紹了糖尿病的患者其實有很多食物是可以吃的， 我們不能一味的去吃那些所謂的無糖食品， 其實我們應該吃多一些蔬菜以及富含鈣和硒的食物。

雞樅菌含有豐富的維生素和微量元素， 有降低血糖的好處， 所以雞樅菌非常適合糖尿病患者。