正宗潮汕蝦蟹粥的做法

潮汕地區都比較喜歡吃海鮮， 因為潮汕靠海海鮮都是非常新鮮的， 潮汕地區的朋友還流行用各種海鮮做美食， 比如蝦蟹粥， 又鮮又嫩， 而且裡面還可以加上水果玉米罐頭， 還有一些食材搭配， 這樣讓粥吃起來更加美味。

材料

螃蟹， 蝦， 米， 玉米粒罐頭， lettuce， 薑， 蔥， 雞精

做法

1. 大米泡半個小時。

2. 薑切絲， 蔥切成蔥花， lettuce切絲.

3. 泡大米的同時， 清理螃蟹和蝦。 把螃蟹上鍋蒸， 蒸死就關火(這步有點殘忍。 。 )。 把腿、鉗子都卸下來。 肚子裡的髒東西都清理掉。 螃蟹表面要清理乾淨。 蝦去蝦線。

4. 燒水， 準備開始煮粥了。 等水開後， 下米。 中小火燜煮。 中間記得攪拌一下， 不要

粘鍋了。 我用了一rice cooker cup的米， 中小火煮了30分鐘。

5. 粥煮好後， 下薑絲， 下螃蟹和蝦。 煮5到10分鐘， 直到螃蟹和蝦都熟了。

6. 加入玉米粒和lettuce絲， 加點雞精。 即可關火。

7. 盛到碗裡， 撒點蔥花。

材料

螃蟹2只， 瘦肉100克， 薑、蔥、香菜、冬菜各適量

做法

1、用高壓鍋先把粥煮好。 ps：當高氣壓一上來時， 就馬上熄火。

2、將螃蟹掰殼， 肉身洗刷乾淨後， 切成四塊， 用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下， 使其外殼裂開。

3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎， 把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、將薑、蔥、香菜洗乾淨後切成薑絲、蔥粒、香菜段，

5、煮粥的高壓鍋揭蓋後， 重新點火加熱， 將螃蟹、薑絲放進去一起煮。

6、十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去。

7、最後將蔥粒、香菜放進鍋裡後， 攪動幾下就可以熄火了。

1、螃蟹要鮮活處理乾淨， 煮出來的粥才會鮮美好吃。

2、放些薑絲能驅除螃蟹的寒涼。