舌頭魚一定要去皮嗎

說起舌頭魚應該不少人都感到比較陌生， 因為這是一種在日常餐桌上較為少見的魚， 但是舌頭魚還有另外一個名字叫做龍利魚， 而這個名字大多數人應該都會比較熟悉。 而吃過舌頭魚的人就應該知道， 其實這種魚在使用之前需要將皮去掉。 這時候難免會有人會存在疑惑舌頭魚一定要去皮嗎?

舌頭魚的內臟清理干凈， 魚皮要扒去， 加鹽和少許的白酒腌制15分鐘， 這樣炸出來的魚好吃

1、沿著魚頭開始把一面皮撕下來。

2、再撕第二面。

3、用筷子卷出魚的內臟。

擴展資料：

舌頭魚又名龍利魚， 屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬， 俗稱子板魚、鰨目、鰨米， 是一種暖溫性近海大型底層魚類， 終年生活棲息在中國近海海區， 具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點， 適溫范圍3.5—32℃， 最適水溫14—24℃， 適鹽范圍14-33‰。

半滑舌鰨自然資源量少， 味鮮鮮美， 出肉率高， 口感爽滑， 魚肉久煮而不老， 無腥味和異味， 屬于高蛋白， 營養豐富， 歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品， 深受廣大消費者青睞， 目前活魚價格很高。

加之， 半滑舌鰨生長速度快， 食物層次低， 能耐低氧， 病害少， 適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖。

舌頭魚的營養價值

1、營養專家稱,作為優質海洋魚類,龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

2、同時,據營養測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。

3、魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。