蝦皮不能和什麼一起吃 吃蝦皮注意事項

導語：蝦皮不能和什麼一起吃。 蝦皮不能喝什麼一起吃?紅棗、菠菜跟黃豆都不能和蝦皮一起吃;蝦皮的營養價值有哪些?蝦皮含有豐富的蛋白質、礦物質以及鎂元素， 吃了有益身體健康;吃蝦皮要注意什麼?食用前， 蝦皮的清洗很重要。 蝦皮不能和什麼一起吃?下面四季養生網小編向大家介紹， 蝦皮不能和什麼一起吃。

蝦皮不能和什麼一起吃：

1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會中毒;

2、蝦皮與菠菜不能同吃：菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;

3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，

若與蝦皮同食， 會導致消化不良。

蝦皮的營養價值有哪些?

1、 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑;

2、蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統，

可減少血液中的膽固醇含量， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

3、蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;

4、老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。

吃蝦皮要注意什麼?

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱。 中醫文獻記載， 蝦皮還具有開胃、化痰等功效。 在太陽越來越毒辣的初夏， 更是最佳配菜之一。

蝦皮的食用方法很多， 取一小把蝦皮， 加點麻油蔥花， 再放些紫菜， 用開水一沖， 一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。 家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚，

用來包餛飩， 不但鮮上加鮮， 營養價值也很高。

可蝦皮雖好， 吃起來卻有許多講究。 蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物， 會導致攝入多餘的致癌物質。 要趨利避害， 具體方法就是， 用水多泡幾遍， 隨後再焯一下。 或者， 在日光下直接暴曬3—6小時， 也可以達到減少致癌物質的目的。 用水泡是最快速有效的好辦法。 人們吃蝦米的時候還記得泡泡， 但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。 如果用涼水泡的話， 要換3—5次水， 如果用溫水的話， 泡兩三遍就夠了。 蝦皮用水泡完之後， 用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

蝦皮先用水泡一下， 不僅能保證食用安全， 還可以去掉過多的鹽分，

以及可能存在的細沙。 而且， 這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味， 如氨化後沖鼻子的氣味， 讓做出來的菜鮮而不腥。 需要注意的是， 蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。 蝦皮個小皮薄， 泡太久了， 許多水溶性的營養物質也會析出、流失。