鹿肉怎么樣

肉類中含有的有些營養物質對于人體來說是非常重要的， 但是在生活中肉的種類是非常多的， 不同種類的肉， 對人身體健康的好處也是不同的， 鹿肉是一種不常吃的肉類， 不過鹿肉中所含的營養物質是特別豐富的， 人體食用之后， 對健康尤其是特別的好， 但是很多人對于鹿肉并不是特別的了解。

鹿肉怎么樣?

鹿全身都是寶， 除了鹿肉， 鹿胎、鹿腎、鹿血皆可食用， 最為大家熟識的鹿茸(鹿角切片)， 均是進補佳品。

鹿肉含有豐富的蛋白質， 脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素， 且易于被人體消化吸收。 每100克鹿肉中， 含粗蛋白約19.77克， 粗脂肪1.92克。

在給人體補充營養的同時， 鹿肉還具有抗癌、防治心血管疾病、降低膽固醇的功效， 屬于純綠色食品。

鹿肉溫和， 有補脾益氣， 溫腎壯陽的功效。 對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言， 鹿肉是很好的補益食品， 也很適宜經常手腳冰涼的人食用。

鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點， 對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

另外， 鹿肉作為藥用還能夠潤五臟、調血肪， 可用于治療虛勞贏疲、產后無乳等癥。 是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。

怎么辨別鹿肉的好壞

首先要知道新鮮的鹿肉是怎樣的。 新鮮的鹿肉表面有一層微微干燥的表皮， 它的肌肉為淺紅色， 并且顏色分布得很均勻， 帶有淡淡的光澤。 在切開的時候， 切面會有點點濕潤， 但是用手摸不會感覺到粘手。

另外， 我們還可以用手按壓鹿肉， 只要輕輕的按壓一下， 觀察其凹陷的部位是否能迅速復原即可。 在知道了新鮮鹿肉是怎么樣之后就好辦了， 非這樣的我們不買!

不過我們也還是要了解一下變質了的鹿肉是怎樣的， 避免不小心吃到。

變質的鹿肉表面十分的干燥， 其肌肉的顏色也比較暗， 沒有光澤， 有時候會呈現出淺綠色或者是灰色。 在切開的時候還能看到切面十分的潮濕， 而且會粘手。 有的鹿肉在聞起來還會腐臭的氣味。 這樣的鹿肉是一定不能吃的。