糯米不泡能蒸熟嗎

糯米這種食材在蒸熟以後吃起來是軟軟糯糯的， 在咀嚼的過程中還會感覺到其中帶有一些甜膩的， 這樣的話就會有很多的兒童都非常愛吃的， 尤其是可以做成糯米蓮藕來吃的， 這道菜是非常受歡迎的， 但是在蒸糯米之前必須要先用水去浸泡一段時間的， 這樣才可以更加容易蒸熟的， 否則會蒸不熟的。

烹製材料

主料：蓮藕(1節)、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊花花瓣(些許)

調料：蜜糖(2湯匙)

烹製工藝

1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗淨後， 削去表皮。

2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中， 注意邊塞邊敲打。

3、煮沸一鍋水， 放入紅棗、枸杞， 放入蓮藕， 加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。

4、糯米蓮藕煮熟後， 撈起待涼， 切成薄片， 淋上2湯匙桂花糖蜜， 加入少量菊花花瓣做裝飾， 即可上桌食用。

廚師貼士

1、糯米沒有提前浸泡好， 可以用溫水加速糯米軟化的時間。

2、把糯米塞進蓮藕內時， 應把手墊在蓮藕的底部， 注意不停地用筷子戳， 這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。

3、蒸熟後的糯米蓮藕， 要等完全攤涼後， 才可以用蜜糖調味， 否則蜜糖遇熱容易變酸。

4、糯米是一種溫和的滋補品， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

5、糯米有收澀作用， 對尿頻、自汗有較好的食療效果。

6、糯米含鈣高， 有很好的補骨健齒的作用。

7、糯米是滋補佳品， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了， 能起到很好的治療效果，

8、糯米製成的酒， 可用於滋補健身和治病。 用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”， 飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。 還有一種“天麻糯米酒”， 是用天麻、黨參等配糯米製成， 有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。 糯米不但配藥物釀酒， 而且可以和果品同釀。 如“刺梨糯米酒”， 常飲能防心血管疾病， 抗癌。