小龍蝦和皮蛋能一起吃

小龍蝦和皮蛋是不能夠放在一起吃， 其實小龍蝦在食用的時候還是會有很多的禁忌事項需要去注意和重視， 否則是會導致自己的身體出現失誤中毒的反應， 最應該要關注的就是龍蝦在吃之前必須要煮熟， 這是很重要的一點， 如果是不煮熟就會使得龍蝦里面所包含有的各種細菌進入到身體內部。

一、蝦頭和蝦線千萬不要吃

很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭， 尤其是蝦頭里的蝦黃， 但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分， 鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭， 所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;而蝦線作為龍蝦體內僅次于頭部第二臟的部位， 很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線， 因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。

二、關于夏天吃龍蝦要注意什么還是需要多加了解的

肉體松軟無彈性極有可能是死蝦， 買小龍蝦最怕遇到死蝦， 因為小龍蝦死后腐壞得很快， 會分解產生組胺等有毒物質， 滋生有害病菌， 食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病， 危害身體健康。

三、一定要高溫煮熟煮透

可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。 建議在烹飪加工前， 一定要放清水喂養24小時左右， 這樣， 龍蝦可以吐出體內的代謝物。 另外， 由于龍蝦的生存能力極強， 往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的， 所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗。

四、龍蝦煮不熟含有細菌

龍蝦中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

五、死龍蝦病菌毒素多多

蛋白質分解很快， 一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素， 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。 不新鮮的龍蝦還會產生較多的胺類和自由基， 對人體健康造成威脅。 選購活龍蝦之后也不能在家存放太久， 要盡快烹調。