麵粉洗葡萄什麼原理

人們都知道購買的葡萄表面其實是有農藥殘留， 或者其他不乾淨的東西， 所以大家在購買了葡萄回家後都會用乾淨的水沖洗， 這其中， 沖洗的方法就有很多了：果蔬專用清潔劑清洗、多清洗幾次、用鹽水泡洗、用麵粉清洗。 那麼， 就有人會有疑問， 用麵粉清洗是個什麼原理呢？

葡萄一串串的其實很難把每個都洗乾淨， 但若你在水中放一勺麵粉， 將葡萄放水裡來回滾動， 輕輕揉搓， 再用清水篩洗， 就可除去葡萄皮上的髒物。

原理很簡單， 首先麵粉顆粒比較細小， 有一定的吸附能力， 這一點和活性炭吸附原理類似。 其次， 麵粉主要構成是澱粉和蛋白質， 溶于水後， 形成具有粘性的溶液體系， 這也能把附著在果皮上的髒東西洗下來。

不只是洗葡萄， 用來清洗木耳、香菇等也是很方便的。 洗木耳的時候， 先用水把木耳泡發， 再往水裡撒點麵粉， 揉搓木耳， 就可以快速清理木耳表面的髒東西和雜質。 清洗幹香菇、蘑菇的時候也用這個方法， 可以洗的很乾淨。

怎麼用麵粉清洗葡萄

清洗前：1、用剪刀沿著葡萄的尾部將葡萄一一剪下。 這樣可避免用手將葡萄摘下時造成葡萄表皮的破壞， 以便最好的保留葡萄的完整性，

2、吃多少葡萄就剪多少葡萄， 剩餘葡萄用紙包好放入冰箱。 因為葡萄洗過後不吃容易壞掉， 洗了之後， 即使放在冰箱冷藏， 也只能放兩三天。 放冰箱使用塑膠袋， 會使葡萄表面結霜， 引起裂果和腐爛。

清洗步驟：1、將已剪好的葡萄放入果盆中，

2、加入清水， 清水的量要完全蓋過葡萄， 輕輕搖動果盆或用手輕輕攪拌水， 使麵粉和水均勻混合。

3、待葡萄在麵粉水中浸泡5分鐘左右， 將葡萄取出放入果篩中。

4、用流動的清水將葡萄沖洗乾淨。

清洗後：

1、葡萄清洗後， 若還擔心清水不衛生的話， 用純淨水再淋洗一下。

2、清洗後如不是立即食用， 可用乾淨毛巾鋪放在一個平盤上， 將葡萄放置毛巾上， 用毛巾把葡萄上的水快速吸幹後， 放入乾淨無水的容器中。