蓮藕的長期儲存方法

蓮藕是我們生活中常見的食材， 平時做法就是清炒蓮藕或是蓮藕燉湯， 而且蓮藕中含有維生素A和膳食纖維等營養元素， 具有健脾止血、清熱涼血的作用。 但是平時我們在做菜的時候準備太多蓮藕， 吃不完就會保存起來下次吃， 但是蓮藕中含有多酚類物質， 切開后容易氧化變黑， 影響食用， 那么， 有什么長期儲存的方法嗎?

蓮藕保存方法：

1、清水保存法

先把要存放的蓮藕洗干凈， 放入非鐵質容器如水缸內， 加滿清水， 每星期換水1次， 可存放1～2個月， 并且能保持其白嫩鮮脆。

2、土坑儲存法

先挖個土坑， 在坑底鋪一層細濕土， 然后選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層， 接著在上面撒上一層細土， 再鋪一層蓮藕， 如此可疊放5～6 層， 最上層再蓋上10 厘米厚的細土， 最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。 可保存2個月左右。

3、鹽水保存法

先把要存放的蓮藕洗干凈，

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益于胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌

藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血癥的食療佳品。