原蜜與蜂蜜有什麼區別？

原蜜其實就是指生蜂蜜， 它是從蜂箱中直接獲取而來， 沒有經過任何加工的蜂蜜， 也不會對其進行加熱。 因為原蜜是純天然的， 所以裡面的活性酶和微量元素不會遭到破壞， 相對於加工蜂蜜來說， 營養價值也會更高。 但是， 很多人都不會區分原蜜與蜂蜜， 下面就來看看兩者有什麼差別。

超市蜂蜜：

一般現在中間商採購蜂蜜不是按波美度來的。 因為讓蜂蜜變濃稠是可以用機器做到的， 不需要把蜂蜜放在巢穴裡放個幾天， 所以很多蜂農把蜂蜜放在巢穴裡24個小時或者多點

時間把蜂蜜弄出來， 這時候蜂蜜是很稀很稀的(此時蜂蜜沒有封口， 也省去了割蜂巢的時間與人工)， 蜂蜜的波美度只有20-25度。 而採購商從蜂農手中收走， 通過加熱濃縮的蜂蜜， 破壞了天然營養價值， 或者加入其他糖類， 進入超市， 就成為通稱的超市蜜。

原蜜的功效：

1、蜂蜜能改善血液的成分， 促進心腦和血管功能， 因此經常服用對心血管病人很有好處;

2、蜂蜜對肝臟有保護作用， 能促使肝細胞再生， 對脂肪肝的形成有一定的抑制作用(經常不可避免要喝酒的人， 喝點蜂蜜， 有效的預防脂肪肝的發生);

3、食用蜂蜜能迅速補充體力，

4、蜂蜜還有殺菌的作用， 經常食用蜜糖， 不僅對牙齒無妨礙， 還能在口腔內起到殺菌消毒的作用;

5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害， 特別是燙傷， 將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時， 細菌無法生長;

6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)， 可以幫助儘快進入夢鄉;

7、蜂蜜還可以潤腸通便。

加工蜜與原蜜的區別：

超市蜜， 專櫃蜜大多是經過以下幾個程式進行加工的：

第一、過濾， 包括粗濾與精濾。 精濾一般是經過200目與400目二道過濾， 目的是去掉花粉殘留等物質。

第二、解晶液化。 這是針對結晶蜂蜜而言的， 因為大多數蜂蜜都會結晶。 這個過程需要加熱到40-80℃。

第三、殺酵母與破除結晶核。 這個過程需要加熱到85℃， 保持15分鐘時間;或加熱到75℃， 保持20分鐘時間;或者加熱到70℃， 保持45分鐘。 經過這個過程， 蜂蜜中的酵母菌被殺死， 不易發酵， 利於保存;結晶核被破壞， 不易結晶， 便於售賣。

第四， 脫色脫味。 對於深色蜂蜜， 以及有特殊氣味的蜂蜜， 都需要經過這一步驟。 這個步驟的要點是：先加水，

第五、濃縮。 這個過程需要再次加熱， 一般蜂蜜中心溫度在45-50℃， 蜂蜜週邊的溫度可能達到60-70℃。

第六、最後就是灌裝、上市了。