幹扁土豆絲應該怎麼做

經常喜歡在餐館裡吃幹煸土豆絲， 但是長期吃總感覺不衛生， 而且費用也不低， 打算自己在家裡做， 但是又苦於沒有幹煸土豆絲的製作經驗， 幹煸土豆絲就應該怎麼做

幹煸土豆絲是以土豆為主要原料， 搭配酸、蔥、幹辣椒輔料製作而成的菜品。 其做法比較簡單， 土豆削皮切針絲， 用清水侵泡除去澱粉。 然後蒜、蔥、幹辣椒切絲、切節備用。 將瀝幹的土豆絲放入加八成熱油溫鍋裡榨幹， 起鍋瀝油。 將幹辣椒， 蒜， 幹花椒放入油鍋裡炒香， 然後放入炸好的土豆絲翻炒， 加入鹽、味精翻炒均勻。 最後環節是蔥節放入翻炒後起鍋裝盤，