男人經常吃牛肉好嗎 怎麼樣燉牛肉好
牛肉是男人養生必不可少的食物， 能為男人提供多種營養物質。 那麼男人經常吃牛肉好嗎， 男人怎麼吃牛肉好呢？下面小邊為您介紹男人經常吃牛肉好嗎，
男人經常吃牛肉好嗎？
1、牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。
3、牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫男人增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
4、牛肉中肉毒堿的含量很高， 肉毒堿可以支援脂肪的新陳代謝，
5、鐵是造血必需的礦物質， 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是， 牛肉中富含鐵質。
6、牛肉富含丙胺酸， 丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足， 從而使男人繼續進行訓練。
7、牛肉中富含的鉀是男人飲食中比較缺少的礦物質， 可促進蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。
男人怎麼燉牛肉好？
1、燉牛肉時， 應該使用熱水， 不可使用冷水， 因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固， 防止肉中氨基酸流失， 保持肉味鮮美。
2、將少量茶葉用紗布包好， 放入爐中與牛肉同燉煮， 肉不僅熟得快， 而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉， 可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔， 即令牛肉熟得快， 而且可以驅除異味。
3、燉肉前一天， 先用芥末在肉面上抹一下， 燉肉前用冷水洗掉， 這樣不僅熟得快， 而且肉質鮮嫩。
4、旺火燒開後， 揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，
5、牛肉的選材很關鍵， 應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳。 從部位來看， 應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。
6、牛肉片要切得厚薄均勻， 下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋， 受熱時間過長肉質變老。 不要擔心會煮不熟， 肉放進鍋裡， 變色就馬上關火。
