牛腳筋湯的做法

牛蹄筋,別稱牛腳筋。 牛蹄筋是牛的腳板位置的小塊的肌腱,如同握拳一樣,而并不是條形的肌腱,條形的肌腱是牛腿上的牛大筋。 蹄筋素來為宴席佳品,服用獨具特色,它口味淡嫩不油膩,色澤宛如海叁,故有俗話說得好:“牛蹄筋,味兒甚至超過參。 ”一些小動物也帶有蹄筋,在其中,百家號和駱駝圖片掌最上層等,而馬蹄子驢蹄豬腳則低劣。

牛蹄筋煲

原材料：牛腩筋， 平菇， 毛筍， 生姜， 蒜頭， 小蔥。 郫縣豆瓣醬， 鹽， 米酒， 花椒粉， 生抽， 木薯淀粉。

制作方法：

1.羊筋煮軟爛， 撈起來涼干切條， 蔥， 姜拍破。

2.爆小香蔥， 姜郫縣豆瓣醬， 朝天椒， 放水煮沸把朝天椒皮撈起來， 蹄筋放進鍋中， 燒工后添加別的調味品用文火煮至進味， 用木薯淀粉水水淀粉勾芡既成。

三鮮牛蹄筋

原料：發后的牛蹄筋200克。

調料：熟雞脯肉50克、香腸30克、鮮蘑50克、油菜子心5棵。

調味品：米酒10克、鹽3克、雞精2克、木薯淀粉3克、油50克、蔥、姜各3克、老母雞湯300克。

制做全過程：

1、將發后的蹄筋清洗， 切成才5公分的段， 若較粗可從正中間割開。 蔥、姜用刀略拍。

2、雞脯肉切一片， 香腸切割成片狀。 鮮蘑切割成0．1公分厚的片， 菜心清洗。

3、炒菜鍋容易上火， 放進油50克、將蔥、姜煸出香氣后除掉， 添加米酒、鹽、雞精和老母雞湯，

上邊的這種內容就是說有關羊筋湯做法的詳細介紹了， 羊筋湯里邊能夠添加一些我們喜愛吃的蔬菜水果， 在其中平菇， 毛筍全是非常好的配搭， 可是需要留意的是羊筋一定要清理干凈， 改為合適熬湯的尺寸， 不然羊筋就不可以非常好的融進湯中。

羊筋的營養成分

羊筋中含在豐富多彩的膠原蛋白蛋白， 脂肪率也比白肉低， 而且沒有膽固醇。 能提高體細胞生理學新陳代謝， 使皮膚更頗具延展性和延展性， 減緩皮膚的衰退。

有強筋骨之作用， 對腰酸腿軟、體質虛弱者有非常好的飲食療法功效。 有利于青少年兒童發肓和緩解中老年人女性骨質疏松的速率。

羊筋的烹制小竅門：燒菜可獨立用羊筋或配搭紅蘿卜、菌類、圓蔥、青椒、蘿卜等。 羊筋不容易做熟， 燒菜前， 應先放壓力鍋高壓40分鐘， 再切片燒菜， 就很節省時間了。