麻辣燙中隱藏的危害有哪些？
很多人認為麻辣燙是小型的火鍋， 冬天天氣寒冷， 不少人都會吃麻辣燙， 導致麻辣燙的生意火爆。 那麼麻辣燙到底健康嗎？麻辣燙中隱藏哪些危害呢？
1、辛辣鹹香重口味掩蓋了危害
濃郁的辛辣味可以掩蓋食材的不良的味道， 同時， 刺激食欲胃口大開， 多吃的同時也會對胃腸產生更多的刺激， 隨著辣度的增加， 刺激也在增加， 長期下去早晚可能出現胃腸的問題， 如胃炎和胃潰瘍等等。 調味料過鹹， 鹽攝入超標， 增加高血壓、高血脂等疾病的發生風險。
2、食材不夠新鮮衛生
麻辣燙都是已經煮好了擺在那裡的， 來了客人之後， 涮涮就可以吃了。 因為沒有見過煮熟之前的樣子， 所以即使沒有清洗乾淨， 或者蔬菜已經枯萎了， 食客都無從知曉。 而這些都隱藏很多危險因素。
3、細菌感染
街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地， 麻辣燙的食材雜、清洗難， 通常都夾雜著比較多的泥土、雜質， 衛生安全隱患最多。 麻辣燙經常滿滿的一鍋， 如果沒有煮開或者是煮燙的話， 其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死， 長期食用很容易誘發消化道疾病。
4、非法添加化學成分
一些商家受利益驅動， 會在麻辣燙中非法添加國家明令禁止的化學成分， 如工業堿、福馬林等用於食物保鮮。 工業堿中含有大量對人體有害的雜質， 而福馬林就是40%濃度的甲醛溶液， 毒性很大， 經常食用很容易出現咽部、口腔、食管、胃腸道不適， 損傷肝臟， 甚至誘發癌變。
5、回收鍋底
有不少麻辣燙、火鍋店， 包括少數知名火鍋品牌， 仍在使用回收鍋底， 一鍋料煮了一天后， 第二天仍繼續用， 有的甚至新料、舊料混起來用上好幾天。 麻辣燙的水都是“千滾水”， 長時間沸騰， 煮了一遍又一遍， 水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質越來越多。 “千滾水”會干擾人的胃腸功能，
6、生熟一鍋易惹病菌
麻辣燙都是生熟一鍋的， 已經煮熟的、剛剛下鍋的、半生不熟的都在同一個鍋裡， 而病菌和寄生蟲卵也在那一起傳來傳去， 吃了很容易引起消化道疾病和腸胃炎。
7、食物過燙
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。
溫馨提醒：建議外面的麻辣燙還是要少吃， 如果實在好這口， 最好還是在家裡自製麻辣燙， 能讓自己吃的更營養更健康。
