溫泉蛋是什麼顏色 溫泉蛋好吃嗎

溫泉蛋 一種水煮蛋的做法。 因在溫泉裡煮成而得名。 把蛋殼敲開時， 會驚奇的發現蛋清還是液體， 可蛋黃已經凝固了，

很多做法都是用白開水直接煮蛋。 這種水煮蛋需要嚴格控制時間和溫度。 在蛋黃稍微凝固， 蛋清未完全凝固的時候， 從水中取出。 敲開蛋殼， 倒入放入碗中。 蛋黃為半凝固狀態， 蛋清在周圍。

2017-07-08溫泉蛋煮幾分鐘 溫泉蛋要煮多久

因為蛋清超過60°C即可凝固， 蛋黃在80°C以下不會凝固， 所以控制在水溫60-80°C之間即可做出溫泉蛋

利用保溫瓶或燜燒鍋製作溫泉蛋：

1.把水燒至75°C（掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計）

2.把雞蛋， 75°C熱水放入保溫瓶或燜燒鍋

3.等待30分鐘敲開蛋殼， 淋上醬油食用。

在65度的熱水中保持20至30分鐘是溫泉蛋的基本做法！

據說是因為廚房吸油紙中包含的水分使熱水的溫度下降， 雞蛋不會直接吸收到熱鍋的熱量所以可以做出來的。

溫泉蛋要是去超市買可太浪費了(^。 ^;)在家裡很容易就能做出來。

用以上這種方法， 還不用特意把雞蛋從冰箱裡拿出來放置到常溫， 可以做為單品吃， 也可以放在沙拉， 麵食類， 蓋飯， 炒菜等上面做配菜。