膳食纖維有四大益處

膳食纖維是一大類不被人體消化的糖類物質。 世界衛生組織認為， 膳食纖維的共性特點是指10個和10個以上聚合度的碳水化合物聚合物， 且該物質不能被人體小腸內的酶水解， 并對人體具有健康效益。

自然界有千種以上的膳食纖維， 從化學結構考慮， 包括非淀粉多糖（纖維素、半纖維素）、植物多糖（果膠、瓜爾膠等）、微生物多糖（黃原膠等）、抗性低聚糖（低聚果糖、低聚半乳糖等）、抗性淀粉等。

過去我們總認為， 膳食纖維不是營養素， 沒有什么實質性的營養功能。 最新研究證實， 膳食纖維對人體有四大益處。

緩解便秘。 研究表明， 膳食纖維每天攝入量達到32g~45g時， 使便秘的風險降到最低。

促進益生菌生長。 有研究證實， 抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已顯示出“益生元”的特性， 既能刺激有益腸道菌群生長， 如雙歧桿菌和乳酸菌， 也有利于產生丁酸等。

保護腸道。 膳食纖維能影響細胞旁路滲透性而導致多種腸道炎性反應， 部分膳食纖維可調整腸易激綜合征癥狀。 其他相關作用還包括降低有害細菌酶的活性， 降低苯酚和肽降解產物的水平， 形成細胞抗氧化劑。

調節血糖。 預防糖尿病離不開膳食纖維， 大多數膳食纖維都有降低血糖的功能。 研究顯示， 全膳食纖維的攝入對Ⅱ型糖尿病有直接影響。

但過量攝入膳食纖維不利于健康，

當膳食纖維攝入量過多時， 會引起腸胃脹氣和腹脹。 此外， 還可引起某些腸易激綜合征患者的腸胃不適。 膳食纖維食用過量， 會影響宏量營養素的吸收， 降低對脂肪、糖類的吸收利用， 使能量攝入減少。