海參蘸醬油吃可以嗎

海參是對人體非常有滋補效用的海產品， 雖然近年來海參在市面上越來越常見， 因為人工種養殖海參便多， 但是天然海參仍舊十分珍惜， 因為天然海參對人體的滋補作用更為強項。 而吃海參最主要的是保留它自己本身的味道， 因此不少人會選擇清蒸海參， 在吃清蒸海參的時候可以蘸醬油食用嗎?

海參同人參、燕窩、魚翅齊名， 是世界八大珍品之一。 海參不僅是珍貴的食品， 也是名貴的藥材。 據《本草綱目拾遺》中記載：海參， 味甘鹹， 補腎， 益精髓， 攝小便， 壯陽療痿， 其性溫補， 足敵人參， 故名海參。 海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老， 防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。 隨著海參價值知識的普及， 海參逐漸進入百姓餐桌。 生活環境決定海參品質。

因為海參實際上沒有任何味道， 人們喜歡給海參加上些味道， 變換些做法。 實際上這些做法是對海參營養破壞較大的。

所謂“裸食”， 就是簡單烹調， 不過度烹調， 以減少對海參營養結構的破壞。 海參的肉質有些特殊， 海參不能沾油， 因為油膩會分解海參的肉質， 造成營養成分流失。 所以海參最營養的烹調方法是用水煮、清燉、涼拌。 如果覺得沒有味道或者覺得不好吃， 可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用。

三種超正確的海參食用方法

1.“拌涼菜”， 把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀， 拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。 (切忌與醋同食用， 食物相克)

2.“煮粥吃”， 把粥熬好， 海參切成碎末狀， 待粥溫熱後， 把海參碎末撒在粥上， 粥內放入少許蜂蜜(研究表明蜂蜜有助於人體對海參的吸收)後食用。

此方法適合老人 病人 孕婦 等。

3.“榨汁機”， 用榨汁機將海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎後食用。

此方法適合吸收不好， 腸胃功能不好， 牙口不好的老人及病人等， 此方法是目前營養吸收最好的方法。