營養飲食

冬季喝豆漿有講究 你未必喝對了

冬喝豆漿有講究 7項要注意

1.忌喝未煮熟的豆漿:很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱, 加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸,

其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象, 並非沸騰, 是沒有熟的。 沒有熟的豆漿對人體是有害的。 因為豆漿中含有兩種有毒物質, 會導致蛋白質代謝障礙, 並對胃腸道產生刺激, 引起中毒症狀。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸, 就可安心飲用了。 如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀, 應立即就醫, 絕不能延誤時機, 以防危及生命。

2.忌在豆漿裡打雞蛋:很多人喜歡在豆漿中打雞蛋, 認為這樣更有營養, 但這種方法是不科學的, 這是因為, 雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合, 產生一種不能被人體吸收的物質, 大大降低了人體對營養的吸收。

3.忌沖紅糖:豆漿中加紅糖喝起來味甜香,

但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後, 可產生變性沉澱物, 大大破壞了營養成分。

4.忌裝保溫瓶:豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質, 在溫度適宜的條件下, 以豆漿作為養料, 瓶內細菌會大量繁殖, 經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5.忌喝超量:一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良, 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6.忌空腹飲豆漿:豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉, 不能充分起到補益作用。 飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品, 可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下, 與胃液較充分地發生酶解, 使營養物質被充分吸收。

7.忌與藥物同飲:有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,

如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

3種搭配萬萬不可

1.豆漿不能與紅黴素等抗生素一起服用。 豆漿與抗生素結合會發生拮抗化學反應, 喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

2.豆漿裡不能加紅糖。 紅糖裡面有多種有機酸, 它們和豆漿裡的蛋白酶結合,

容易使蛋白質變性沉澱, 不容易被人體吸收, 白糖就不會有這種現象。

3.不要在豆漿裡打生雞蛋。 不少人喜歡在豆漿中打入雞蛋, 認為這樣更有營養, 但這種方法是不科學的, 因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合, 產生一種不能被人體吸收的物質, 會大大降低人體對營養的吸收, 而且生雞蛋中含有多種細菌, 對身體絕對是有害的。