春天來了 多給寶寶吃些什麼樣的蔬菜好呢？

薺 菜

據現代科學分析， 薺菜不僅味美可口， 而且營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

薺菜還有一定藥用價值， 傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。 薺菜可以用來做餡， 也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

豆芽

豆芽中含有豐富的維生素C， 可以治療壞血病;⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素， 對口腔潰瘍的人很適合食用;它還富含膳食纖維， 是寶寶便秘的健康蔬菜， 從中醫的角度來說， 開春吃豆芽， 能幫助五臟從冬藏轉向春生， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 豆芽的食用方法有很多， 可焯水後涼拌， 也可做湯， 還可用來涮火鍋。

韭菜

韭菜具有補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。 主腎虛陽痿;裡寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷等作用韭菜的吃法很多，

韭菜炒雞蛋， 或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇， 但並不是所有人都適合吃韭菜， 口舌生瘡、咽幹喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

萵筍

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。 兒童多吃萵筍對生長發育很有益處， 每天吃200克的萵筍葉， 即可滿足胡蘿蔔素的需要， 吃500克的萵筍葉， 即可滿足維生素C的需要。 此外還含豐富的磷與鈣， 對促進骨骼的正常發育， 預防佝僂病， 幫助正常長牙都是很有好處的。

菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱， 它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。 但是由於菠菜含草酸較多，

有礙鈣和鐵的吸收， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。 菠菜炒的時間要短， 以免影響口感。