腌胡蘿卜絲

胡蘿卜是我們在蔬菜里面比較常見的一種， 并且它的味道比較清甜， 口感很爽脆， 這也是很多朋友喜歡它的原因。 利用胡蘿卜來制作腌制的胡蘿卜絲， 其實也是很簡單的做法， 根據自己喜愛的味道來進行搭配腌制胡蘿卜絲， 腌制一天就可以拿出來食用的。

烹飪步驟

1、將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均， 腌30分鐘左右， 用手或濾布淋干水份。

2、將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味， 將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋， 拌均。

3、味道咸甜、微辣。 當時就可食用。

4、腌制一天后味更美。 在冰箱中冷藏可食用一周。

蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素， 可增強機體免疫力， 并能抑制癌細胞的生長， 對防癌， 抗癌有重要意義。 蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動， 有助于體內廢物的排出。 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

1、蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素， 可增強機體免疫力， 并能抑制癌細胞的生長， 對預防癌， 抗癌有重要意義。 !(每天生嚼100客它就可以產生很多干擾素，

2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動， 有助于體內廢物的排除。

3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿卜還是一味中藥， 其性良味甘， 可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

蘿卜的營養價值

中醫認為， 蘿卜生食辛甘而性涼， 熟食味甘性平， 有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效， 主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。 并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。 現代研究有抗菌(對革蘭氏陽性菌敏感)和抗真菌作用， 還有防止膽石形成之功效， 可用于治療膽石癥。 現代研究蘿卜還有防癌功效。 原因是蘿卜中含有多種酶， 能夠分解致癌物亞硝胺， 加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力， 加強了吞噬癌細胞的作用。