營養飲食

排骨胡蘿卜湯的做法 鮮美甘潤且補中益氣

導語:排骨含有很高的營養價值, 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。 味道鮮美, 不會太過油膩。 胡蘿卜營養豐富。 有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。 此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。 生食或熟食均可。 今天就向大家介紹排骨胡蘿卜湯的做法。

排骨胡蘿卜湯的做法:

材料:紅蘿卜750克、豬排骨500克、蜜棗3個、陳皮1/4個

做法:1、紅蘿卜洗凈, 去皮, 切為塊狀;豬排骨洗凈, 斬塊狀;陳皮浸泡, 去瓤, 洗凈;蜜棗亦洗凈, 去核, 浸泡。

2、講所有材料與生姜一起放進瓦煲內, 加入清水3000毫升(約12碗水量), 武火煲沸后, 改文火煲約2小時, 調入適量食鹽和生油便可。

營養價值《本草經疏》中說:“萊菔根下氣消谷, 去痰癖及溫中、補不足, 寬胸膈, 利大小便, 化痰消導者, 煮熟之用也;止消渴, 制面毒, 行風氣去邪熱氣, 治肺痿吐血, 肺熱痰嗽下痢者, 生食之用也”;李時珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

紅蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品, 性平味甘, 中醫認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟。 現代營養學認為秋令時常食能增強體質、提高免疫力和潤澤肌膚。 用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤, 且補中益氣。