炒空心菜梗

蒜香空心菜葉酸辣空心菜梗

材料

空心菜， 蒜頭， 剁椒

做法

1.將空心菜嫩葉與梗摘出備用。

2.熱鍋涼油將蒜頭爆香后加入空心菜嫩葉翻炒， 滴入少量米酒及鹽， 菜變色后即可出鍋。

3.熱鍋涼油， 將蒜頭剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒， 滴入少量米醋， 鹽， 米酒， 翻炒至熟出鍋。

小訣竅

很簡單的兩道小菜， 但卻營養豐富， 空心菜過了夏季味道就大打折扣了， 喜歡吃的人要抓緊時間哦

炒空心菜梗

材料

1.空心菜梗切小粒

2.蒜3－4瓣， 切小粒

3.青椒（辣的和不辣的自己看著辦）， 切小粒。

4.鹽和雞精適量

做法

1. 開大火， 鍋里下少量油，

2. 然后下青椒粒， 炒出香味， 下空心菜炒到剛斷生。

3.加點鹽和雞精調味， 起鍋。

清炒空心菜梗

材料

空心菜1斤， 蒜瓣2顆， 紅尖椒1個， 鹽1/2小匙

做法

1.先將空心菜葉摘下， 另作它用。 摘去空心菜梗老的部分。 清洗干凈。

2.用手將菜梗捏破撕成長條， 再撕成段。 蒜瓣切片， 紅辣椒切斜圈待用。

3.鍋中入油， 燒熱后， 下蒜瓣爆香， 下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘， 調入鹽， 炒勻即可。

小訣竅

1、偏白色的空心菜梗比深綠色的嫩。 有可能的話， 盡量買前者， 吃起來無渣。 2、此菜一定要大火， 快速翻炒幾下就可以了。 3、如果沒有時間的話， 可以用刀拍碎菜梗， 再切斷。 但因為接觸了金屬味道， 烹好的菜會有水腥味。 但是省時。