小孩子可以吃韭菜嗎？

小孩子和大人不同， 他們的腸胃相對來說都是比較薄弱的， 因此不能像我們大人一樣， 想吃什麼就吃什麼， 更應該注重對他身體的健康和腸胃的適應能力。 韭菜對於大人來說具有補腎補陽的作用， 那麼小孩子是否能吃呢， 對小孩的身體是有幫助還是危害？這篇文章就讓正在徘徊的家長提供一定的幫助。

“春初早韭”與“秋末晚菘”自古以來被人們並稱為兩大佳蔬， 這“菘”指的是大白菜， “韭”自然就是韭菜了。 韭菜又叫起陽草， 味道非常鮮美， 還有其獨特的香味。 詩人杜甫曾經寫下“夜雨剪春韭， 新炊間黃粱”的佳句。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。 韭菜維生素B2含量較多， 高於其他蔥蒜類、葉菜類及果菜類蔬菜。 韭菜還含有豐富的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生， 同時又能同膽固醇的代謝產物———膽酸結合成不易被人體所吸收的複合體， 因而減少對膽固醇的吸收， 起著預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

選購韭菜時， 應選擇葉色深綠、韭白長嫩、新鮮柔嫩的。 低溫是韭菜儲存保鮮的必須條件， 可以避免韭菜變黃和腐爛， 理想的溫度是0攝氏度左右。 家庭中如果買的韭菜太多， 一次吃不完， 可以用塑膠薄膜將剩下的韭菜包起來， 既可以防腐， 又可減少營養成分的損失。

韭菜的烹製方法多種多樣。 即可做主菜， 又可做輔料。 韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，

這種物質能夠幫助人體吸收維生素B1及維生素A， 因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配， 是最營養的吃法。 豬肝與韭菜的味道比較一致， 韭菜炒豬肝就是一道好吃又營養的理想菜肴。 不過， 硫化物遇熱易於揮發， 因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋， 稍微加熱過火， 便會失去韭菜風味。 炒熟後的韭菜不宜存放過久， 否則其中大量硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽而引起中毒反應。

韭菜雖然對人體有很多好處， 但也不是多多益善。 《本草綱目》就曾記載：“韭菜春食則香， 夏食則臭， 多食則神昏目暗， 酒後尤忌”。 現代醫學認為， 有陽亢及熱性病症的人不宜食用。 韭菜的粗纖維較多， 不易消化吸收，

所以一次不能吃太多韭菜， 否則大量粗纖維刺激腸壁， 往往引起腹瀉。 最好控制在一頓100-200克， 不能超過400克。