蟹黃吃了有什麼好處

螃蟹的蟹黃是非常美味的， 裡面含有優質的蛋白， 另外還有一些維生素和礦物質， 平時適當的吃一些對身體是比較有好處的， 當然也要注意， 蟹黃的膽固醇相對比較高， 也不能吃得過多， 秋天的時候正是螃蟹上市的季節， 很多人都比較喜歡吃， 吃螃蟹的好處也是比較多的， 我們來瞭解一下這方面的內容。

蟹黃吃了有什麼好處

補充營養 蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質， 營養豐富， 但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。 中醫療效 蟹黃還有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。 其中以蟹黃的營養價值最高。 蟹黃以色澤鮮豔， 橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮， 幹度足為上品。

吃螃蟹的好處

1、抗感染， 促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主， 而這些優質蛋白質中還含有氨基酸， 可增加淋巴細胞免疫力， 促進傷口癒合、抗感染的功效。 手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作， 適量吃蟹可促進肌體能量平衡， 對體內毒素起到很好的排泄作用。 因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量， 由於螃蟹屬於寒性食物，

3、預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質， 其中維生素A、維生素E含量最高。 這2種維生素可以保護粘膜上皮組織， 軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒， 每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。 含硒高的食物可以提高人體的免疫力， 還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

因為螃蟹性寒， 並含有大量的蛋白質和較高膽固醇， 除孕婦外， 對於患有某些疾病的人應禁食或少食。

螃蟹的營養價值

中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史， 據《隨息居食譜》記載：“補骨髓， 滋肝陰， 充胃液， 養筋活血， 治疽愈核”。 近代， 《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血， 續絕傷， 治筋骨損傷， 疥癬， 漆瘡， 燙傷”。

螃蟹的美味可口， 是眾所周知的， 而這美味可口來自於蟹的營養價值。 在蟹的可食部位， 每100克含水80克， 蛋白質14克， 脂肪2、6克， 碳水化合物0.7克， 鈣0.141克， 磷0.191克， 鐵0.08克， 維生素A230國際單位， 核黃素0.0051克等， 肌肉含有10餘種游離氨基酸， 其中谷氨酸， 脯氨酸， 精氨酸含量較多。