魚肉搭配豆腐，一起吃最補鈣？

魚肉在我們平時的餐飲中經常見到， 喜歡吃魚的朋友們， 常常會在吃魚的時候， 載入上一些豆腐進行食用， 因為常聽說魚和豆腐一起食用， 補鈣的效果最好， 那麼這是真的嗎？今天小編就關於這個話題為大家詳細的講講， 有關魚和豆腐吃的最能補鈣的一些事項， 一起來看看吧！

魚和豆腐都是人們日常喜歡的食物， 研究發現， 二者搭配吃， 不僅具有營養互補的作用， 還有一定的防病、治病功效。 從營養成分上來說， 魚和豆腐各有特點：魚是密集型營養物， 其蛋白質含量高達17.3%， 磷、鈣、鐵、脂肪、維生素D等營養素含量也很豐富。

豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能， 而且， 鈣含量相當高。 研究證明， 每100克豆腐中的含鈣量為140毫克160毫克。

為什麼要把二者搭配在一起吃呢？首先， 魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。 豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸， 這兩種成分在魚肉中卻較為豐富；魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少， 但豆腐中含量較多。 二者搭配可取長補短。

其次， 魚和豆腐一起吃， 對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。 豆腐中雖然含鈣多， 但單獨吃並不利於人體吸收， 魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性， 可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。 易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。

另外， 魚肉內含有較多的不飽和脂肪酸， 豆腐蛋白中含有大量大豆異黃酮， 兩者都具有降低膽固醇的作用， 一起吃對於冠心病和腦梗塞的防治很有幫助。

豆腐和魚搭配吃法很多， 其中， 魚頭豆腐湯比較常見， 做起來也方便：下鍋時先把魚頭煎好， 再加水放入豆腐一起燉。 熟時湯汁為乳白色， 濃似鮮奶；豆腐滑嫩， 吃起來不油膩。 如果是女性， 可以選擇鯽魚和豆腐搭配， 還能起到養顏作用；紅燒的話， 則可選鯉魚。

通過上面的分享， 大家清楚了魚和豆腐一起吃的食療功效嗎？對於一些補鈣的知識是不是有了更加深刻的瞭解呢？那麼在今後的飲食當中， 大家還是多加嘗試一下正確的飲食方式， 這樣才能更有力的促進我們的身體健康哦！