牛脖子肉能吃嗎

牛肉可以說是營養相對而言更豐富的是肉類之一， 牛身上的部位不同肉的口感也不一樣， 比如牛腩就非常的有韌勁， 很多人吃牛肉的時候往往會忽略掉牛脖子上面的肉， 因為有的人認為牛脖子上面的肉是不能吃的， 但是從營養方面來看牛脖子上面的肉也非常的有營養。 那么牛脖子肉能吃嗎？

1.牛脖子上的肉， 牛頸肉即可以吃。 牛頸肉是牛脖子上的精肉， 也是牛肉， 牛的肩胛肉中靠近頭部的部分， 是牛經常運動的部位， 所以肉質柔嫩有嚼勁。 牛頸肉肥瘦兼有， 肉質干實， 肉紋較亂， 比嫩肉部分出餡率高15%。 適宜生炒、制餡或煨湯， 此部位通常會被用于制作牛肉丸。 普通人群均可食用。

2.牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。 適用于中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.牛頸肉里面含有非常豐富的蛋白質以及氨基酸， 能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強， 對于手術以后生完孩子以后的人來說就非常適合， 生病以后就要好好調理身體， 這個時候吃牛頸肉就能夠達到修復組織以及補血作用， 在寒冷的冬季吃一些牛頸肉也可以達到滋補身體效果， 還可以達到止咳作用， 能夠讓筋骨變得更加強健。