健康飲食 芋頭的功效與作用

芋頭營養豐富， 其中含碳水化合物達13%， 主要為澱粉;含蛋白質約2%， 脂肪很少。 芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 其中氟的含量較高， 具有保護牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體， 能增進食欲， 幫助消化， 有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能， 能潤腸通便， 防止便秘;並且可提高機體抗病能力， 有助病後康復。

膳食纖維是人體不可缺少的第七營養素和活性成分， 富含膳食纖維食品是全新的功能性食品。 肥胖、三高(高血壓、高血脂、高血糖)、老年化是現代社會的三大結症，

形成原因幾乎是相同的：飲食習慣不健康， 脂肪、動物蛋白的過多的攝入， 運動量的日漸減少， 腸胃功能減退等， 而富含膳食纖維食品將對以上症狀有良好的改善作用。 膳食纖維主要對消化、代謝、血液循環系統起到輔助保健作用， 增強腸道功能， 防止便秘;有利於減肥;降低血液膽固醇含量、預防心血管疾病;預防糖尿病及預防癌症等多種保健功效。 富含膳食纖維食品的出現， 對於膳食結構不合理的新生代、生活不規律的白領階層、消化代謝系統衰弱的中老年層無疑是最大的福音。 隨著項目的展開， 將起到改善人類健康的作用。