大魚大肉有點膩 嘗嘗四樣“解膩方”

春節吃得有點膩， 清淡飲食對腸胃的調理很重要， 如何解膩促消化， 給大家支點小妙招。

解膩湯：蔥棗湯

紅棗洗凈泡發， 用小火燒沸， 約20分鐘后放入洗凈的蔥白， 加適量的鹽、醋和香油繼續用小火煎10分鐘即成。 民間一直有“正月吃蔥”的說法， 春天新長出來的蔥， 口感最嫩， 營養也非常豐富， 紅棗的甜味則能夠中和蔥白的辛辣味。 同時， 蔥白含有的蔥白多糖和紅棗含有的紅棗多糖都具有降血脂的功能， 有利于調節因暴飲暴食而上升的血脂水平。

解膩粥：山藥糯米粥

此粥清淡可口， 省時易做， 且利于消化。

將山藥和馬蹄削皮切丁， 糯米浸泡半小時， 大火煮開， 再用小火慢燉至米爛粥軟， 出鍋前撒些枸杞即可。 糯米富含支鏈淀粉， 加水受熱容易結構解體， 因此糯米粥是容易消化的食物。 山藥中含有淀粉酶和多酚氧化酶等物質， 也可幫助腸胃消化吸收。

解膩茶：檸檬紅茶

紅茶經過發酵烘制而成， 其含有的茶多酚發生酶促氧化反應而生成的氧化產物， 能夠促進人體消化， 因此具有調理腸胃的作用。 在泡好的紅茶中加幾片帶皮鮮檸檬， 檸檬富含維生素C， 且清新酸爽的味道讓人精神一振， 揮發性的芳香成分也可以開胃。 在挑選檸檬時選形狀較圓的， 味道沒那么酸， 而且汁液會更多。

解膩菜：香菇菜心

這是一道非常經典的家常菜，

色香味美。 注意炒之前快速焯燙菜心， 并迅速冷卻， 可以避免熱氧作用破壞其中的維生素。 香菇和菜心等原料中含有大量的礦物質和維生素， 這類燉煮焯拌的蔬菜含水量高達90%以上， 一方面能增加膳食纖維的攝入量， 增大胃里的填充空間， 增強飽腹感， 促進排便;另一方面能減少胃酸分泌， 使胃得以休息。

要提醒大家的是， 即便有了這些給腸胃“解解膩”的食物， 也不能肆無忌憚地大吃大喝， 三餐定時定量、飲食清淡規律才是對腸胃最好的調理。 (國家二級公共營養師賀也)

[ 位置： 首頁> 養生頻道> 健康常識 ， 責編：李然 ]