玉米刀切饅頭應該怎麼做？

南方人愛吃米飯而北方人愛吃麵食， 但是隨著南北兩地不斷的文化交流， 在飲食文化上已經相互融合， 不論是南方人也好還是北方人也罷， 如今愛吃饅頭的越來越多了。 所以， 普通的白麵饅頭就不能滿足人們每天增長的食欲了， 各種五花八門的饅頭出現在了餐桌上。 那麼， 玉米刀切面饅頭怎麼做呢?

主料:玉米粉100g、麵粉260g、輔料水200ml。

步驟

步驟1.將麵粉與玉米粉混合。

步驟2.加適量水、酵母揉成麵團。

步驟3.醒發至兩倍以上大， 排氣後揉勻搓成長條。

步驟4.用刀切成饅頭狀。

步驟5.放入蒸鍋中醒發。

步驟6.再次發酵至膨松， 大火蒸十八分鐘關火， 悶五分鐘出鍋。

玉米麵的營養價值：

玉米麵中含有亞油酸和維生素E， 能使人體內膽固醇水準降低， 從而減少動脈硬化的發生;

玉米麵中含鈣、鐵質較多， 可防止高血壓、冠心病;

現代醫學研究表明， 玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，

粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸， 可抑制腫瘤生長;

玉米麵還含有微量元素硒。 硒能加速人體內氧化物分解， 抑制惡性腫瘤;

玉米麵中豐富的膳食纖維， 能促進腸蠕動， 縮短食物通過消化道的時間， 減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激， 因而可減少結腸癌的發生。 玉米片是新型的方便食品， 所用原料是玉米粗粉或細粉， 幾乎含有玉米麵的全部營養成分。

在做玉米麵饅頭的時候， 一定要注意麵粉與玉米麵的搭配比例， 要想吃粗糙口感的可以稍微把玉米麵增多一些， 如果想吃細膩口感的， 那麼玉米麵就要少放一些。