吃什麼蔬菜對肝好？4種蔬菜要多吃

蔬菜中的纖維含量非常豐富， 這也是飲食中維持營養均衡的存在， 很多蔬菜對人體健康是有好處的， 有的還能抗癌， 多吃蔬菜還能保護肝臟之類的。 那麼， 吃什麼蔬菜對肝好呢？詳情瞭解。

1、綠菜花

說到綠菜花的卓越保健性質， 其實， 它還有促進肝臟解毒的作用。 研究發現， 綠菜花能夠活化肝臟中的酶類， 從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。 蒸、炒的方法傳熱效率高， 而且不會讓活性成分損失于水中， 比煮的方法能保存更多的抗癌物質。

2、菠菜

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用， 是春天裡最適合養肝的蔬菜， 而且菠菜利於腸胃， 有助於人體排毒， 對口臭、大便幹硬的上火症狀會較好的緩解效果。 豬肝與菠菜相配， 營養價值更高。

3、蘆筍

蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。 蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品， 可減輕疲勞、增進食欲。 可把鮮蘆筍煮熟後涼拌著吃。

4、芹菜

芹菜性涼， 味辛、甘、微苦， 能清胃熱， 解煩渴， 以及刺激腸壁加速蠕動， 促使食物殘渣、有害物質排出體外。 吃芹菜好處多， 這種蔬菜還能清熱平肝， 對於肝火上升所導致高血壓有幫助。 中醫認為， 肝火上升可能造成血壓偏高， 同時伴隨頭暈、目眩、頭痛、目赤等症狀。