營養飲食

吃完雞蛋不宜飲茶 忌吃未熟雞蛋

導讀:雞蛋營養價值雖高, 但是吃起來是有講究的, 四季養生網小編提醒大家, 吃完雞蛋不要立即飲茶, 並且不宜吃未熟的雞蛋。

吃完雞蛋後不要立即飲茶

有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後, 習慣於立即飲茶, 以助“去味”、“消化”。 其實, 這種做法是不科學的。 因為茶葉中含有大量鞣酸, 鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質, 使腸蠕動減慢, 從而延長糞便在腸道內滯留的時間, 不但易造成便秘, 而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性, 危害人體健康。

生活小提示:忌吃未熟雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白, 會影響食物中生物素的吸收, 使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。 雞蛋中含有抗胰蛋白酶, 它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。 未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解, 因此影響蛋白質的消化、吸收。

雞蛋在形成過程中會帶菌, 未熟的雞蛋不能將細菌殺死, 容易引起腹瀉。 因此雞蛋要經高溫後再吃, 不要吃未熟的雞蛋。

生雞蛋的蛋白質結構緻密, 有很大部分不能被人體吸收, 只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟, 人體胃腸道才可消化吸收。 生雞蛋有特殊的腥味, 會引起中樞神經抑制, 使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少, 從而導致食欲不振、消化不良。