蒸雞蛋不凝固的原因是什麼？

雞蛋的吃法非常豐富， 最簡單的做法就是煮雞蛋來吃， 另外， 人們會把雞蛋搭配番茄、韭菜等多種蔬菜一起炒來吃， 除此之外， 蒸雞蛋吃也是非常流行的做法， 比如父母們經常蒸雞蛋糕給孩子吃， 但很多人沒有經驗， 蒸出來的雞蛋經常不凝固， 這是什麼原因造成的呢？

蒸雞蛋不凝固的原因：

1、加水過多

2、火候不夠

3、方法不對。

教正確蒸雞蛋羹的方法

做法一

材料

雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)雞蛋液打散， 直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起， 不要有大塊的凝結。

2)加入涼開水(不要直接加生水)， 一邊加， 一邊拌勻， 然後加入鹽， 充分攪勻。

3)用漏網過濾掉氣泡， 或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉， 保證液體表面光滑平整， 這樣整出來的雞蛋羹， 才不會有難看的蜂窩。

4)蓋上一層保鮮膜， 放入蒸鍋中， 大火加熱， 當蒸鍋中的水沸騰後，

做法二

材料

雞蛋200克， 調料：鹽2克， 白砂糖2克

做法

1.將盆中注入清水， 把雞蛋打入攪勻， 放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；

2.將鍋置於旺火上， 放入清水， 加入白糖、精鹽燒制；

蒸雞蛋羹不凝固的原因教正確蒸蛋羹的方法

3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。

做法三

材料

雞蛋2個， 水

做法

1、準備雞蛋兩個、水(大概雞蛋的兩倍少一點左右)

2、雞蛋打散， 建議不放鹽。

3、水不能是自來水， 最好是涼開水或者30°左右的溫開水， 倒入雞蛋液中。

4、輕輕順著一個方向攪拌， 不要弄出很多泡沫。

5、用篩子過濾蛋液， 濾除蛋筋。

6、水開後在上鍋蒸， 先大火1-2分鐘。

7、然後轉小火， 蓋子不能蓋嚴， 要留小縫隙。

8、10-15多分鐘就好了。 如果不確定好沒好， 輕輕碰一下碗， 如果還有水波紋就是沒熟， 如果出現蜂窩就是煮過了。