黑米掉色是正常嗎？

黑米經常會吃的， 有些人會發現黑米泡水有掉色的現象， 所以會擔心黑米這些掉色的黑米就是假的黑米， 是用染料染過的， 但實際上黑米掉色是正常的， 如果想要辨別黑米的真假， 可以通過一些技巧方法來分辨。

首先可以通過觀看它的外表形式， 一般的黑米形狀是比較勻稱的， 而且色彩並不是說十分的均勻統一的顏色， 相反的如果是染色的黑米， 那麼它的色澤會顯得比較的勻稱， 但是形狀卻不勻稱， 而且真的黑米會有米溝以及紋路， 所以我們可以通過它的形狀顏色來辨別。

還有就是聞它的氣味， 黑米本身就是一種稻米， 而且聞起來自然會有大米的清香之味， 但是如果是假的黑米的話， 那麼這些味道就沒有， 如果是染成黑色的黑名的話， 手感也會比較差。 黑米浸水之後是會出出現掉色的情況， 浸出的顏色是紫紅色， 而且水溫越高的話顏色會越深，

吃黑米的營養價值是非常高的， 含有鋅、銅、錳等這些元素， 也富含大米所缺乏的維生素c花青素， 胡蘿蔔素， 食用黑米有很好的開胃益中、健脾暖胃以及明目活血的功效， 對於、產後身體虛弱以及病後體虛等問題， 都有很好的調理改善功效， 也有助於改善貧血腎虛等這些問題。