薺菜是什麼

薺菜是什麼?這個對於很多從小在城市裡面長大的人來說也許是不知道的。 但是， 對於從小就生在農村的人來說， 都是知道的。 薺菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜， 而且薺菜也是會經常出現在很多人的平時的餐桌上的。 很多人知道的也僅此而已， 至於薺菜的其他方面， 一般都是不知道的包括薺菜的營養價值。

現在的社會中追求養生的人是越來越多， 而薺菜通常也會出現在他們的日常食譜之中， 可見薺菜還是具有一定的養生功效的。 而且， 除此之外， 薺菜的吃法也有很多， 這點很多人都是知道的。 那麼， 下面就來詳細地介紹一下薺菜到底是什麼?

薺菜又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等， 十字花科， 薺菜屬植物， 一、二年生草本植物。 地方上叫香薺， 北方也叫白花菜,黑心菜， 瑤家叫“禾杆菜″， 河南、湖北等地區叫地菜， 是一種人們喜愛的可食用野菜。

起源於東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。 其拉丁種名來自拉丁語， 意思是小盒子、“牧人的錢包”， 是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。 菜的營養價值很高。 食用方法多種多樣。 具有很高的藥用價值， 具有和脾、利水、止血、明目的功效， 常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

薺菜， 俗稱地菜， 為一年或多年生草本植物， 葉子羽狀分裂， 花白色。 薺菜嫩時可食用， 用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子， 其味道鮮美;也可用豬油清炒， 或是開水燙過涼拌， 尤宜下火鍋燙食， 薺菜軟糯， 油而不膩， 湯味清香， 開胃提神， 當然， 做成一道蛋花薺菜湯， 即美味清淡， 又爽口養胃。

薺菜既是一種美味野菜， 又具有較高的醫用價值。

薺菜的營養價值很高， 每100克薺菜含蛋白質5.2克， 脂肪0.4克， 碳水化合物6克， 鈣420毫克， 磷73毫克， 鐵6.3毫克， 胡蘿蔔素3.2毫克， 維生素B10.14毫克， 維生素B20.19毫克， 尼克酸0.7毫克， 維生素C55毫克， 還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。 薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。

所以， 相信大家通過上面文章對於薺菜的詳細介紹， 應該已經具體地瞭解了薺菜。 在瞭解薺菜的同時， 我們還得以知道一點， 那就是薺菜的營養價值是很高的， 主要表現在：薺菜的蛋白質含量高， 而脂肪的含量卻是很少的， 除此之外， 薺菜還含有豐富的維生素c， 這對於我們的身體是有很多的好處的， 所以大家以後不妨經常食用薺菜。